【粤菜家常菜有什么菜谱】粤菜作为中国八大菜系之一，以其清淡鲜美、讲究火候和原汁原味而著称。在日常生活中，许多家庭都会选择一些简单易做、口味地道的粤菜作为家常菜。下面是一些常见的粤菜家常菜及其做法的总结。
一、常见粤菜家常菜推荐
| 菜名 | 简介 | 主要食材 | 做法简述 |
| 白切鸡 | 鸡肉鲜嫩，配以姜葱酱油蘸食 | 鸡、姜、葱、酱油 | 鸡肉煮熟后浸冷水，切片摆盘，淋酱汁 |
| 蒜蓉蒸扇贝 | 清爽鲜美，适合喜欢海鲜的人 | 扇贝、蒜蓉、葱花 | 扇贝洗净，放蒜蓉和调料上锅蒸 |
| 芙蓉蛋 | 滑嫩可口，口感丰富 | 鸡蛋、瘦肉、香菇 | 鸡蛋打散，加入配料搅拌后蒸熟 |
| 番茄炒蛋 | 经典家常菜，酸甜开胃 | 鸡蛋、番茄 | 鸡蛋炒熟后加入番茄翻炒，调味即可 |
| 豆腐酿肉 | 外酥里嫩，味道浓郁 | 豆腐、猪肉末、葱姜 | 豆腐挖空填入肉末，煎至金黄后焖煮 |
| 虾饺 | 皮薄馅多，是广式点心代表 | 虾仁、澄面、猪肉 | 澄面制作外皮，包入虾仁和肉馅蒸制 |
| 炒西兰花 | 清爽健康，适合搭配主食 | 西兰花、蒜、盐 | 西兰花焯水后快炒，加蒜调味 |
| 蚝油生菜 | 鲜香适口，适合夏天食用 | 生菜、蚝油、蒜 | 生菜焯水后淋上调好的蚝油汁 |
二、小贴士
1. 选材新鲜：粤菜注重食材的新鲜度，尤其是海鲜类，尽量选择当天采购的。
2. 火候掌握：如白切鸡、蒸鱼等菜品，火候控制非常关键，避免过老或过生。
3. 调味清淡：粤菜讲究“原汁原味”，建议少用重口味调料，以酱油、糖、醋等基础调味为主。
4. 搭配合理：家常菜可以搭配米饭、粥或者汤品，形成完整的饮食结构。
通过以上这些家常粤菜，不仅能满足日常饮食需求，还能体验到粤菜的独特风味。如果你喜欢烹饪，不妨尝试一下这些简单又美味的菜式，让家的味道更贴近传统粤菜的精髓。
