【其貌不扬却好吃得停不下来的馒头的做法】很多人第一次看到这种馒头，可能会觉得它“其貌不扬”，但只要咬上一口，就会被它的味道惊艳到，根本停不下来。其实，这种馒头的制作并不复杂，关键在于发酵和口感的把控。下面是一份详细的制作方法总结，方便大家在家轻松复刻。
一、食材准备（10个馒头）
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 15毫升 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、白糖、盐混合均匀，加入酵母粉，搅拌均匀后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后加入食用油，揉成光滑的面团。
2. 发酵
将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（大约1小时左右）。发酵好的面团会变得蓬松，手指按下去能缓慢回弹。
3. 排气与分割
发酵完成后，将面团取出，轻轻揉压排气。然后分成10个小剂子，每个约50克左右。
4. 整形
将每个小剂子揉圆，放在铺好油纸的蒸笼中，再次醒发10-15分钟。
5. 蒸制
水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟。关火后焖5分钟再打开锅盖，防止馒头塌陷。
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面光滑，颜色洁白，略带光泽 |
| 口感 | 软糯有弹性，甜香适口，回味无穷 |
| 香气 | 酥香浓郁，带有淡淡麦香 |
| 保存方式 | 常温保存2天，冷藏可放5天 |
四、小贴士
- 温水的温度建议在35℃左右，太热会杀死酵母。
- 面团发酵时，可以放在靠近暖气的地方加快发酵速度。
- 蒸馒头时，水要一次加足，避免中途加水影响口感。
- 如果喜欢更香的口感，可以在面团中加入少许牛奶代替部分水。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出“其貌不扬却好吃得停不下来的馒头”。虽然外表普通，但每一口都充满了家的味道和温暖的满足感。快试试看吧！
