【肉炒笋片的做法】“肉炒笋片”是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，适合搭配米饭食用。这道菜的主要食材是猪肉和笋片，烹饪过程简单快捷，非常适合忙碌的日常饮食。
以下是制作“肉炒笋片”的详细步骤总结，并附上所需材料及用量表格，方便查阅和操作。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的猪里脊或瘦肉，切片后腌制；选择新鲜的笋片，提前焯水去涩。
2. 热锅冷油：锅中放油，先将肉片煸炒至变色，再加入调料翻炒均匀。
3. 加入笋片：将焯好水的笋片倒入锅中，快速翻炒，使味道融合。
4. 调味收汁：根据个人口味加入适量酱油、盐、料酒等，炒至汤汁浓稠即可出锅。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 猪肉（里脊） | 200 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 笋片 | 150 | 可用鲜笋或罐头笋片 |
| 生姜 | 10 | 切丝，去腥增香 |
| 蒜 | 10 | 切片或拍碎 |
| 酱油 | 15ml | 生抽为主，可适量加老抽调色 |
| 盐 | 3g | 根据口味调整 |
| 料酒 | 10ml | 去腥提味 |
| 食用油 | 20ml | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 白胡椒粉 | 2g | 可选，增加风味 |
三、小贴士
- 炒肉时火候不宜过大，以免肉质变老。
- 笋片焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松做出一道美味的“肉炒笋片”，既健康又下饭，是家庭餐桌上的理想选择。
