四川泡椒竹笋的做法 🌿🌶️
发布时间：2025-05-10 00:35:16来源：
一、准备工作 🛒
制作四川泡椒竹笋需要准备新鲜竹笋500克、泡椒适量、生姜几片、大蒜几瓣、花椒少许以及盐和白酒。竹笋最好选择嫩笋尖，这样口感更佳。先将竹笋剥壳，清洗干净后切成条状，用开水焯烫几分钟去除涩味，然后沥干水分备用。
二、腌制过程 🥒🌶️
在一个干净无油的大碗中，加入切好的竹笋，再放入泡椒、姜片、蒜瓣和花椒，撒上适量的盐，最后淋上一些白酒。用手轻轻拌匀，确保每根竹笋都均匀裹上调料。接着将混合好的竹笋装入密封罐中，压实后盖紧盖子，放置于阴凉处腌制7天左右即可食用。
三、注意事项 ⚠️
腌制期间要注意观察，如果发现竹笋表面出现霉点或异味，说明可能已经变质，需立即丢弃。此外，腌制时间不宜过长，否则竹笋会过于酸咸，影响风味。腌好后的泡椒竹笋可以作为下饭菜或者凉拌菜，开胃又爽口，非常适合夏天享用！✨
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