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牛舌饼的家常做法

2025-10-16 20:06:37

问题描述:

牛舌饼的家常做法,跪求好心人,拉我出这个坑!

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2025-10-16 20:06:37

牛舌饼的家常做法】牛舌饼是一种传统的中式点心,外皮酥脆、内里柔软,口感层次丰富,深受许多人的喜爱。虽然市面上有现成的牛舌饼售卖,但自己在家制作不仅更卫生,还能根据个人口味进行调整。以下是一份详细的家常牛舌饼做法总结,适合家庭操作。

一、牛舌饼家常做法总结

牛舌饼的制作过程主要包括和面、醒面、包馅、煎制等步骤。整个过程相对简单,只要掌握好面团的软硬度和油炸的火候,就能做出美味的牛舌饼。

二、材料与步骤(表格形式)

步骤 内容说明
1. 准备材料 中筋面粉 300g、温水 150ml、食用油 50g、盐 3g、猪油或植物油适量(用于涂抹面团)
馅料可选:豆沙、芝麻、肉末、葱花等
2. 和面 将面粉、盐放入盆中,加入温水搅拌成絮状,再加入食用油揉成光滑的面团,盖上湿布静置20分钟
3. 制作油酥 另取一碗,将面粉和猪油混合,用手搓成细沙状,备用
4. 包制 将醒好的面团分成小剂子,擀成圆皮,包入油酥,然后折叠成三层,再次擀开,形成多层结构
5. 切块与成型 将擀好的面片切成小条,每条叠在一起,用刀斜切一刀,形成牛舌状的形状
6. 煎制 平底锅加热后倒入适量油,放入牛舌饼,中小火煎至两面金黄即可出锅

三、小贴士

- 面团不要揉得太硬,否则会影响口感。

- 油酥的比例可以根据个人喜好调整,油多则更酥脆。

- 煎制时注意火候,避免外焦内生。

- 可根据口味选择不同馅料,增加风味多样性。

通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出香脆可口的牛舌饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心,都是不错的选择。动手试试吧!

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