【清炒通心菜的家常做法】通心菜是南方非常常见的一种绿叶蔬菜，口感爽脆、营养丰富，尤其适合夏季食用。清炒通心菜是一道简单又美味的家常菜，不需要复杂的调料，只需用简单的油盐和蒜末就能做出清香可口的佳肴。下面为大家总结一下清炒通心菜的家常做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 通心菜 | 300克 | 新鲜为佳，洗净后沥干水分 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎，用于爆香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） | 提鲜用 |
二、制作步骤
1. 处理通心菜
将通心菜放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质，然后捞出沥干水分。如果菜叶较多，可以适当切段，方便炒制。
2. 热锅冷油
锅中倒入适量食用油，开中火加热，待油微微冒烟时，加入切好的大蒜片，煸炒至微黄，散发香味。
3. 下通心菜翻炒
将沥干的通心菜倒入锅中，快速翻炒，防止粘锅。建议用大火快炒，保持蔬菜的脆嫩口感。
4. 调味
在翻炒过程中，加入适量的盐，根据个人口味调整。如喜欢鲜味，可加少许鸡精或味精提味。
5. 出锅装盘
炒至通心菜颜色变深、略微软化即可关火，盛入盘中，趁热食用。
三、小贴士
- 通心菜含水量较高，炒之前一定要沥干，否则容易溅油。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 如果喜欢更香一些，可以在最后撒点白芝麻或葱花点缀。
通过以上步骤，一道简单又健康的清炒通心菜就完成了。这道菜不仅保留了通心菜原有的营养成分，还能让人食欲大增，非常适合家庭日常烹饪。
