【一级棒的牛肉饼的家常做法】想要在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的牛肉饼，其实并不难。只要掌握好材料比例和烹饪技巧，就能轻松复刻餐厅级别的美味。下面是一份简单易懂、适合家庭操作的牛肉饼家常做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 2大勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：洋葱切碎，蒜切末备用。
2. 调制肉馅：将牛肉末放入碗中，加入洋葱碎、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋和面粉，搅拌均匀至有黏性。
3. 成型：用手将肉馅揉成大小均匀的肉饼，厚度约为1厘米左右。
4. 煎制：平底锅加热后倒入适量食用油，放入肉饼，中小火煎至两面金黄，约每面3-5分钟。
5. 收尾：煎好后可撒上少许香菜或葱花增加风味。
三、小贴士
- 牛肉末选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 面粉的加入可以让肉饼更紧实，不易散开。
- 煎制时不要频繁翻动，以免破坏形状。
- 可根据个人口味添加辣椒、芝士等配料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出“一级棒”的牛肉饼。无论是搭配米饭、夹在面包中，还是作为小吃，都十分美味。快动手试试吧！
