【烤茄子的家常做法】烤茄子是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了茄子原有的鲜香，还能通过不同的调味方式带来丰富的口感。下面是一份详细且实用的烤茄子家常做法总结，适合家庭日常制作。
一、材料准备
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 茄子 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白芝麻 | 少许（可选） |
| 香葱 | 1根（切碎，可选） |
二、步骤详解
1. 处理茄子
茄子洗净后，用刀在表面斜切几刀，方便入味和烤制时更均匀受热。
2. 预热烤箱
烤箱提前预热至200℃（约400°F），或者根据自家烤箱性能调整温度。
3. 烤制茄子
将茄子放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入烤箱中层，烤约20-25分钟，直到茄子表皮微微焦黄，内部变软。
4. 调制酱汁
在一个小碗中加入生抽、蒜末、盐、香油，搅拌均匀成调味汁备用。
5. 淋酱汁
茄子烤好后取出，趁热淋上事先调好的酱汁，撒上白芝麻和香葱碎即可。
三、小贴士
- 茄子烤之前可以先用盐腌制10分钟，再冲洗干净，这样能减少吸油量。
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但口感会略有不同。
- 可根据个人口味添加辣椒粉、花椒粉等调料，增加风味层次。
四、总结
烤茄子的做法虽然简单，但关键在于火候和调味。掌握好烤制时间与酱汁搭配，就能轻松做出一道色香味俱全的家常美食。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。
原文烤茄子的家常做法
