【排骨羊肚菌汤的做法羊肚菌炖排骨汤的做法】一、
羊肚菌是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，与排骨搭配炖汤，不仅口感鲜美，还能起到滋补养生的作用。制作这道汤品的关键在于食材的处理和火候的掌握。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细说明，帮助您轻松做出一碗美味的排骨羊肚菌汤。
二、做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 排骨500g、羊肚菌200g、姜片3-4片、葱段适量、盐适量、料酒少许、清水适量 |
| 2. 处理食材 | - 排骨洗净后焯水去血沫 - 羊肚菌用清水浸泡10分钟，洗净泥沙，撕成小块 - 姜切片，葱切段 |
| 3. 炖煮过程 | - 锅中加水烧开，放入排骨、姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫 - 转小火慢炖1小时 - 加入羊肚菌继续炖煮20分钟 - 最后加盐调味，撒上葱段即可 |
| 4. 注意事项 | - 羊肚菌不宜久煮，以免影响口感和营养 - 水量根据个人口味调整，建议一次性加足 - 可根据喜好加入胡萝卜或玉米等配菜 |
三、小贴士
- 羊肚菌在炖煮前最好用淡盐水浸泡，有助于去除杂质。
- 若使用干羊肚菌，需提前泡发至软，再进行炖煮。
- 排骨焯水时可加入几片姜和少量料酒，去腥效果更佳。
- 汤品可根据个人口味加入枸杞或红枣，增加营养和风味。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道香气扑鼻、营养丰富的排骨羊肚菌汤。无论是日常饮食还是节日宴席，都是不错的选择。
