【芹菜猪肉馅的饺子怎么做】制作芹菜猪肉馅的饺子，是许多家庭餐桌上的经典美食。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。下面是一份详细的步骤总结和所需材料表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
制作芹菜猪肉馅的饺子，关键在于馅料的搭配与处理。首先，将新鲜的芹菜切碎并挤干水分，避免饺子口感过于湿润；其次，选用肥瘦相间的猪肉末，加入适量的调料搅拌均匀，使馅料更加香滑可口。最后，将调好的馅料包入饺子皮中，煮熟后即可食用。整个过程简单易学，只需掌握好食材比例和调味技巧，就能做出美味的芹菜猪肉馅饺子。
二、所需材料及用量（适用于6人份）
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦比例为3:7 |
| 芹菜 | 200克 | 新鲜，洗净后切碎 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可增加馅料的粘稠度 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 大葱 | 1根 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 饺子皮 | 50张左右 | 可根据需求自行购买或自制 |
三、制作步骤
1. 准备芹菜：将芹菜洗净，切碎后放入纱布中挤干水分，避免馅料出水影响口感。
2. 调制馅料：
- 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末。
- 加入生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉，顺时针搅拌至起胶。
- 最后加入芹菜碎，轻轻拌匀。
3. 包饺子：
- 取一张饺子皮，放入适量馅料。
- 对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。
4. 煮饺子：
- 锅中加水烧开，放入饺子。
- 水沸后点一次冷水，待饺子浮起后继续煮2-3分钟即可捞出。
四、小贴士
- 芹菜挤水是关键，否则饺子容易破皮或汤汁多。
- 饺子皮可以自己制作，口感更劲道。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐和酱油的用量。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的芹菜猪肉馅饺子。无论是节日还是日常，都是不可多得的家常美味。
