【简化版乾隆白菜的做法】乾隆白菜是一道源自宫廷的经典菜肴，以清脆爽口、酱香浓郁而著称。传统做法较为繁琐，但通过简化步骤与材料，也能在家轻松复刻这道美味。以下是对“简化版乾隆白菜的做法”的总结与表格展示。
一、
乾隆白菜在传统做法中通常需要提前腌制白菜，并使用多种调料如酱油、醋、糖、蒜末等进行调味。简化版则去除了复杂的腌制过程，采用快速炒制的方式，保留了其清爽口感和酱香味。主要材料包括大白菜、猪肉（或火腿）、葱姜蒜等，调味料以生抽、老抽、醋、糖为主，制作时间控制在20分钟以内，非常适合日常家庭烹饪。
二、简化版乾隆白菜做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 大白菜半颗（约300克），猪肉片或火腿片50克，葱1根，姜3片，蒜3瓣，干辣椒1个（可选） |
| 2. 处理白菜 | 将白菜洗净，撕成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中放适量油，油热后加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香 |
| 4. 炒肉 | 加入猪肉片或火腿片，翻炒至变色 |
| 5. 加入白菜 | 放入焯好的白菜，快速翻炒均匀 |
| 6. 调味 | 加入2勺生抽、1勺老抽、1勺醋、半勺糖、少许盐，继续翻炒均匀 |
| 7. 收汁出锅 | 炒至白菜略微软化，汤汁收浓即可出锅 |
三、小贴士
- 白菜焯水可去除部分涩味，使口感更佳。
- 若喜欢酸甜口味，可适当增加糖和醋的比例。
- 没有猪肉可用豆腐代替，同样美味。
- 喜欢辣味可多加干辣椒或加入辣椒油。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道风味十足的简化版乾隆白菜，既保留了传统特色，又适合现代快节奏的生活方式。
