【凉拌甘蓝怎么做】凉拌甘蓝是一道简单又清爽的凉菜，适合夏天食用。它不仅口感脆爽，还富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化。下面将从准备材料、制作步骤以及调味方法等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 甘蓝（卷心菜） | 300克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理甘蓝
将甘蓝洗净，去掉外层老叶，撕成小片或切丝，放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。
2. 焯水（可选）
若喜欢更脆的口感，可将甘蓝放入沸水中焯烫30秒，迅速过冷水，保持颜色鲜亮。
3. 调制酱汁
在碗中加入蒜末、香醋、生抽、白糖、辣椒油、香油和少许盐，搅拌均匀。
4. 拌匀
将处理好的甘蓝放入大碗中，倒入调好的酱汁，用手抓拌均匀，让每一片甘蓝都裹上酱汁。
5. 冷藏（可选）
拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、小贴士
- 甘蓝不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度。
- 加入少量芝麻或花生碎，可以提升风味。
四、总结
凉拌甘蓝是一道非常适合作为开胃菜或配菜的家常菜，做法简单，营养丰富。只要掌握好材料比例和调味技巧，就能轻松做出一道美味的凉拌甘蓝。无论是日常餐桌还是聚会小食，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌甘蓝 |
| 类型 | 凉菜 |
| 主要食材 | 甘蓝、蒜、醋、酱油等 |
| 口感 | 清爽、脆嫩、微酸微辣 |
| 制作时间 | 约10分钟 |
| 适宜季节 | 夏季 |
| 调味特点 | 酸辣开胃，适合搭配主食 |
如你想要更丰富的版本，还可以尝试加入胡萝卜丝、黄瓜丝等配料，增加色彩与口感层次。希望这篇内容对你有帮助！
