【青豆虾仁的家常做法】青豆虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合日常家庭餐桌。这道菜不仅色彩搭配美观，而且富含蛋白质和维生素，尤其受到小朋友和老人的喜爱。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 虾仁 | 200 | 建议使用冷冻虾仁或新鲜虾仁 |
| 青豆 | 150 | 可用新鲜或速冻青豆 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末或切片 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒制 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 虾仁去壳去线，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
- 青豆提前解冻或焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 蒜和姜切末备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入食用油，加热至微热，放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒虾仁：
- 加入虾仁翻炒至变色，加入少许料酒去腥。
4. 加入青豆：
- 倒入青豆，继续翻炒均匀，让青豆吸收虾仁的香味。
5. 调味：
- 加入适量盐、白胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 出锅装盘：
- 炒至青豆熟透、虾仁完全变色后即可关火，装盘上桌。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约15g | 补充人体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约3g | 提供能量，促进脂溶性维生素吸收 |
| 碳水化合物 | 约5g | 提供能量 |
| 维生素C | 约10mg | 增强免疫力 |
| 钙 | 约30mg | 有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 虾仁提前用盐和淀粉腌制10分钟，可以提升嫩滑度。
- 青豆可选用带皮的，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。
总结：青豆虾仁的做法简单易学，营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。
