【油炸鸡腿怎么做】想要做出外酥里嫩、香气扑鼻的油炸鸡腿，其实并不难。只要掌握好腌制和炸制的技巧，就能轻松在家做出美味的油炸鸡腿。下面是一份详细的步骤总结，帮助你一步步完成这道美食。
一、准备工作
在开始制作之前，需要准备好以下材料和工具：
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 鸡腿 | 4-6只（根据人数调整） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 食用油 | 适量 |
| 深锅或炸锅 | 1个 |
二、制作步骤
1. 清洗鸡腿
将鸡腿洗净，去掉多余的皮和脂肪，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制鸡腿
在一个碗中加入生抽、老抽、蒜末、姜末、盐和黑胡椒，搅拌均匀后放入鸡腿，腌制30分钟以上，让味道充分渗透。
3. 裹粉
准备一个大碗，将面粉和玉米淀粉混合均匀。将腌好的鸡腿放入碗中，均匀裹上一层粉。
4. 炸制鸡腿
在锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约170℃）。将鸡腿放入油中，中小火炸8-10分钟，直到表面金黄酥脆。捞出沥油后，可再复炸30秒，使表皮更酥脆。
5. 装盘享用
将炸好的鸡腿摆盘，可搭配自己喜欢的蘸酱或辣椒粉食用。
三、小贴士
- 腌制时间越长，鸡肉越入味。
- 炸制时注意油温，避免油温过高导致外焦内生。
- 复炸可以让鸡腿更加酥脆，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的油炸鸡腿了。无论是作为主食还是小吃，都是不错的选择。快动手试试吧！
