白切鸡 🐔 白斩鸡的做法_白切鸡 白斩鸡的做法
发布时间：2025-04-05 05:29:43来源：
😋 白切鸡是中国传统美食中的经典之作，以其鲜嫩多汁、原汁原味而闻名。这道菜简单却不失精致，是家庭聚餐或节日宴席上的常客。首先，挑选一只新鲜的土鸡，洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒去腥提香。🔥 控制火候至关重要，保持水温在85℃~90℃之间，小火慢煮约20分钟，让鸡肉慢慢熟透而不失弹性。
捞出后迅速放入冰水中浸泡，这一步被称为“过冷河”，能让鸡肉皮脆肉滑，口感更佳。❄️ 最后搭配特制蘸酱享用，通常由生抽、姜末、葱花调制而成，简单却能完美衬托鸡肉的原味。💕
无论是白切鸡还是白斩鸡，都体现了中国烹饪对食材本味的尊重。快来试试吧！🍗✨
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