上海小排的做法_上海小排的做法步骤 🍖🍴
发布时间：2025-05-08 07:23:55来源：
在上海的美食地图上，上海小排绝对是一颗闪耀的明珠！这道菜色香味俱全，深受老少喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道经典美味吧！✨
首先，准备好新鲜的小排，将其清洗干净后，用料酒和少许盐腌制半小时，这样能让肉质更加入味。腌制期间，我们可以准备配料，比如生姜切片、葱切段，还有必不可少的冰糖。接着，在锅中倒入适量油，放入冰糖小火慢慢熬化，直至呈现出诱人的琥珀色糖浆。这个时候，把腌好的小排放入锅中翻炒，让每一块排骨都均匀裹上糖色。🔥
随后加入生抽、老抽调色调味，并放入姜片和葱段，再倒入清水没过排骨。大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直到排骨变得软嫩入味。最后撒上一些白芝麻点缀，一道色泽红亮、香气扑鼻的上海小排就完成啦！🌟
无论是搭配米饭还是作为下酒菜，这道菜都能让人回味无穷哦！😋
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