【排骨焖面的做法】排骨焖面是一道深受大众喜爱的传统家常菜，香浓的汤汁搭配软烂入味的排骨和劲道的面条，既美味又营养。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 面条 | 300克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片、蒜末、大葱段炒香，再加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后倒入适量热水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入面条
将面条放入锅中，盖上锅盖继续焖煮10-15分钟，直至面条吸饱汤汁。
5. 收汁装盘
待面条软硬适中后，开盖稍微收汁，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 排骨选择 | 建议选用肋排或筒骨，口感更佳 |
| 面条选择 | 可用手工面或龙须面，更易吸汤汁 |
| 焖面时间 | 根据面条厚度调整，避免过软 |
| 汤汁控制 | 若喜欢浓郁汤汁，可适当减少水量 |
| 出锅前加葱花 | 提升香气与视觉效果 |
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一锅香喷喷的排骨焖面。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。希望这份做法能为你带来美味与乐趣！
