【皮蛋豆腐的正确做法】皮蛋豆腐是一道非常受欢迎的家常凉菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多人餐桌上的“常客”。下面将为大家详细总结皮蛋豆腐的正确做法，包括所需材料、步骤和小贴士，帮助你轻松做出美味的皮蛋豆腐。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300克） |
| 皮蛋 | 2个 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 芝麻油 | 半汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 香菜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将嫩豆腐放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出放凉备用。 |
| 2 | 皮蛋去壳，用刀切成小块，放入碗中。 |
| 3 | 蒜末、香醋、酱油、芝麻油、盐和白胡椒粉混合成调味汁。 |
| 4 | 将豆腐切块后放在盘子上，铺在皮蛋上。 |
| 5 | 将调好的酱汁淋在豆腐和皮蛋上，撒上香菜即可。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩，不易碎。
2. 皮蛋处理：如果皮蛋较硬，可以提前用温水泡一下，更容易切块。
3. 调味调整：根据个人口味可适当增减调料，喜欢辣味的朋友可以加点辣椒油或小米辣。
4. 冷藏更佳：做好的皮蛋豆腐可以放入冰箱冷藏10分钟，口感更爽脆。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的皮蛋豆腐。无论是作为凉菜还是配菜，都非常合适。希望这份详细的指南能帮到你，快去试试吧！
