【肉炒笋片怎么做】“肉炒笋片”是一道家常菜，口感鲜嫩、味道清香，是很多家庭餐桌上的常见选择。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 笋片 | 150克 | 新鲜笋切片或罐装笋片均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 热锅冷油，防止粘锅 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净后切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，去腥入味。 |
| 2 | 笋片提前用水泡软（如果是干笋），或者直接使用罐装笋片，清洗干净备用。 |
| 3 | 热锅倒油，油热后放入姜丝和蒜片爆香，香味出来后放入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入笋片继续翻炒，保持中火，使笋片受热均匀，避免糊底。 |
| 5 | 待笋片变软后，加入生抽调味，根据口味再加盐和少许白胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至食材熟透，香气四溢即可出锅，装盘上桌。 |
三、小贴士
- 笋片的选择：新鲜笋片口感更佳，但罐装笋片也方便快捷，可根据实际情况选择。
- 猪肉的处理：腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 火候控制：炒笋时火不宜过大，否则容易焦糊；火太小则不易入味。
- 调味建议：可以根据个人喜好加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“肉炒笋片”。这道菜不仅简单易做，还能满足家人对健康饮食的需求，非常适合日常烹饪尝试。
