【小土豆炒豇豆的家常做法】小土豆炒豇豆是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，适合日常家庭餐桌。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，非常适合忙碌的上班族或想要快速做一顿健康餐的人。
以下是关于“小土豆炒豇豆的家常做法”的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 小土豆炒豇豆 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 小土豆、豇豆 |
| 口感 | 清爽、微辣、香脆 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家适用 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 小土豆 | 300克 |
| 豇豆 | 250克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 辣椒（可选） | 1个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、步骤说明
1. 准备食材
- 小土豆去皮，切成薄片或小块；豇豆洗净，去掉两头，切成段。
- 大蒜切末，生姜切丝，辣椒切圈（根据口味选择是否添加）。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入豇豆焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
- 小土豆也用热水焯一下，约30秒，防止炒时太硬。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末、姜丝和辣椒炒香。
4. 翻炒食材
- 先下小土豆翻炒几下，再加入豇豆一起翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入盐、生抽、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒至食材熟透，味道均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至食材变色且入味即可出锅，装盘享用。
四、小贴士
- 豇豆焯水可以去除部分草酸，更易消化。
- 如果喜欢更脆的口感，可以缩短焯水时间。
- 可根据个人口味调整辣度或加入其他调料如蚝油、醋等。
这道“小土豆炒豇豆”不仅简单易学，还能满足味蕾和营养需求，是厨房新手也能轻松掌握的一道美味佳肴。
