【小鸡炖蘑菇土豆的家常做法】“小鸡炖蘑菇土豆”是一道非常经典的家常菜，尤其在东北地区广受欢迎。这道菜以鸡肉为主料，搭配蘑菇和土豆，口感鲜香浓郁，营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡肉 | 500 | 建议选用鸡腿肉或鸡胸肉 |
| 干香菇 | 50 | 可用新鲜香菇代替 |
| 土豆 | 300 | 中等大小，去皮切块 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 500ml | 烧开后加入炖煮 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成块，焯水去血沫。焯水时可加几片姜和少许料酒去腥。 |
| 2 | 干香菇提前泡发，去蒂备用；土豆去皮切块，浸泡水中防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖20分钟。 |
| 6 | 加入泡发好的香菇和土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡肉 | 富含优质蛋白，增强体力，促进肌肉生长 |
| 香菇 | 含有多种维生素和矿物质，提高免疫力 |
| 土豆 | 含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，提供能量 |
| 葱姜蒜 | 具有杀菌、促进消化、提味的作用 |
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量猪油一起炒制。
- 炖煮时间可根据个人喜好适当延长，使食材更加入味。
- 若想让汤汁更浓稠，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
总结：
“小鸡炖蘑菇土豆”不仅味道鲜美，而且营养均衡，是家庭餐桌上的佳品。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出美味的一餐。希望这篇内容能帮助你更好地掌握这道家常菜的做法。
