【榨菜木耳青菜汤的做法】榨菜木耳青菜汤是一道简单又营养的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。这道汤以榨菜、木耳和青菜为主要食材，口感清爽，味道鲜美，具有开胃健脾、清热解毒的功效。下面将从准备材料、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 榨菜 | 100克 | 可根据口味增减 |
| 木耳 | 50克 | 干木耳需提前泡发 |
| 青菜 | 200克 | 如小白菜、油麦菜等 |
| 葱花 | 少许 | 增香 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 榨菜切丝，木耳泡发后撕成小朵，青菜洗净备用。
- 葱切末，姜切片。
2. 炒香底料：
- 锅中放油，加入姜片炒出香味，再放入榨菜翻炒几下。
3. 加水煮沸：
- 加入适量清水（约800ml），大火煮沸后转小火煮5分钟。
4. 加入木耳和青菜：
- 放入木耳继续煮3分钟，最后加入青菜煮1-2分钟。
5. 调味出锅：
- 加盐调味，撒上葱花即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 榨菜 | 含有丰富的钠、维生素C，有助于消化 |
| 木耳 | 富含膳食纤维、铁和多糖，有助于清肠 |
| 青菜 | 提供多种维生素和矿物质，增强免疫力 |
四、小贴士
- 榨菜本身较咸，建议在加盐时适当减少用量。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量鸡精或胡椒粉提味。
- 木耳不宜煮太久，否则会失去脆感。
总结
榨菜木耳青菜汤不仅做法简单，而且食材易得，非常适合日常家庭烹饪。通过合理搭配和调味，可以轻松做出一道美味又健康的汤品。无论是作为早餐配汤，还是晚餐的补充，都是不错的选择。
