【自制桂花糕的做法】桂花糕是一种传统的中式甜点，以其清香怡人、口感软糯而深受喜爱。制作桂花糕的过程并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松做出美味的桂花糕。以下是对制作桂花糕的详细总结。
一、制作桂花糕的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加糕体的弹性 |
| 红糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 桂花蜜 | 30毫升 | 提升香气与风味 |
| 温水 | 150毫升 | 根据面团状态调整 |
| 食用油 | 15克 | 防粘，增加口感 |
| 干桂花 | 10克 | 装饰用，可选 |
二、制作步骤简要总结
1. 准备材料：将糯米粉、粘米粉、红糖、食用油混合均匀。
2. 加入温水：慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成光滑的面糊。
3. 加入桂花蜜：将桂花蜜加入面糊中，搅拌均匀。
4. 静置醒面：让面糊静置10-15分钟，使粉质充分吸水。
5. 蒸制：在模具或蒸盘内刷一层油，倒入面糊，大火蒸20-25分钟。
6. 冷却脱模：蒸好后稍凉，脱模切块，撒上干桂花即可。
三、小贴士
- 若喜欢更软糯的口感，可以适当增加糯米粉的比例。
- 桂花蜜可以根据个人喜好替换为蜂蜜或糖浆。
- 蒸制时间根据蒸锅大小和火力进行调整，避免过干或过湿。
- 制作完成后最好在室温下放置一段时间，口感会更佳。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松制作出香甜软糯的桂花糕了。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是不错的选择。
