【芹菜炒豆干的家常做法怎么做】芹菜炒豆干是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤讲解以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 300克 |
| 豆干 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成段；豆干切片或丝；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 锅中放油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入豆干翻炒几下，炒至表面微黄。 |
| 4 | 放入芹菜继续翻炒，保持大火快炒，防止蔬菜出水。 |
| 5 | 加入盐、生抽和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至芹菜变软、颜色鲜亮即可出锅。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香一些，可加入少许蚝油提鲜。
- 豆干提前焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 芹菜叶也可以一起炒，增加营养和口感层次。
四、总结
芹菜炒豆干不仅操作简单，而且健康美味，是家庭餐桌上的常见选择。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。
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