【番茄炖牛肉怎么做】番茄炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜不仅味道浓郁，而且做法简单，非常适合新手尝试。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉 | 500克 |
| 番茄 | 3个左右 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 葱段 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，用清水冲洗干净，焯水去血沫。
- 番茄洗净切块，洋葱切丝，大蒜切末，姜切片。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香。
- 加入洋葱翻炒至微黄。
3. 加入牛肉
- 放入焯好的牛肉，加少许盐、白胡椒粉、料酒，翻炒均匀。
4. 加入调料
- 倒入生抽、老抽，继续翻炒上色。
5. 加入番茄
- 加入番茄块，翻炒出汁。
6. 炖煮
- 加入适量水或高汤，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
7. 收汁调味
- 待牛肉软烂后，根据口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉最好选用牛腩或牛肋条，炖煮后更软烂入味。
- 番茄可提前用热水烫一下去皮，口感更好。
- 如果喜欢酸甜口，可以加少量糖提味。
- 炖煮时间可根据牛肉块大小适当调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的番茄炖牛肉了。不仅适合冬天食用，也可以作为周末的家常菜，搭配米饭或面条都非常合适。希望这份详细的指南能帮助你成功做出一道好吃的番茄炖牛肉！
