【苦瓜荷包蛋汤的家常做法】苦瓜荷包蛋汤是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它结合了苦瓜的清热解暑和鸡蛋的营养，既开胃又健康。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根（约200克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 苦瓜洗净，切成片或小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 |
| 2 | 洗净后沥干水分，锅中加水烧开，放入苦瓜焯水1分钟，捞出备用。 |
| 3 | 另起锅，加入适量清水，烧开后放入焯好的苦瓜。 |
| 4 | 加入少许白胡椒粉和盐调味，煮2分钟。 |
| 5 | 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，慢慢倒入汤中，形成荷包蛋状。 |
| 6 | 待蛋液凝固后，撒上葱花，关火即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 苦瓜 | 清热解毒、降血糖、促进消化 |
| 鸡蛋 | 补充优质蛋白质、富含维生素和矿物质 |
| 盐 | 调味并帮助维持体内电解质平衡 |
| 白胡椒粉 | 温中散寒、促进食欲 |
四、小贴士
- 苦瓜焯水可以有效减少其苦味。
- 荷包蛋汤口感清淡，适合搭配米饭或面条食用。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少量瘦肉或虾仁。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的苦瓜荷包蛋汤。不仅操作简单，还能为家人带来一份清凉与营养。
