【客家肉丸炒青椒的做法】客家肉丸炒青椒是一道色香味俱全的传统客家菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，是许多家庭餐桌上的美味佳肴。这道菜以肉丸为主料，搭配清脆的青椒，既保留了客家菜的原汁原味，又增添了清爽感，非常适合春夏季节食用。
以下是对“客家肉丸炒青椒的做法”的详细总结：
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜猪肉（肥瘦比例3:7最佳）、青椒、姜蒜、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、生抽、淀粉等。
2. 制作肉丸：将猪肉剁成泥，加入调料搅拌均匀，再加入一个鸡蛋和适量淀粉，搅拌至有弹性后挤成丸子。
3. 煎制肉丸：热锅凉油，将肉丸放入锅中煎至表面微黄，捞出备用。
4. 炒青椒：锅中留底油，爆香姜蒜，放入青椒翻炒，加少许盐调味。
5. 合炒入味：将煎好的肉丸倒入锅中，加入适量生抽、胡椒粉，翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉（肥瘦3:7）500g、青椒200g |
| 配料 | 姜末10g、蒜末10g、鸡蛋1个、葱花适量 |
| 调料 | 盐适量、白胡椒粉适量、生抽2汤匙、淀粉2汤匙 |
| 做法步骤 | 1. 猪肉剁泥，加调料搅拌至起胶； 2. 挤成肉丸，煎至金黄； 3. 炒青椒，加盐； 4. 加入肉丸，翻炒均匀； 5. 撒葱花出锅。 |
通过以上步骤，可以轻松在家做出地道的客家肉丸炒青椒。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，适合家庭日常烹饪。希望这份做法能帮助你更好地掌握这道传统美食的精髓。
