【奇酮生酮食谱丨草莓瑞士卷的做法】在生酮饮食中，甜点一直是挑战。但通过巧妙的食材替换和创意搭配，我们依然可以享受美味的甜点。这款“奇酮生酮食谱丨草莓瑞士卷”就是一款低糖、低碳水、高脂肪的健康甜点，适合生酮饮食者享用。
以下是制作这款生酮草莓瑞士卷所需的材料、步骤以及营养信息总结：
一、食材准备（12-14片）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 去壳后使用 |
| 蛋清 | 2个 | 可选，用于增加蓬松感 |
| 生酮面粉（杏仁粉/椰子粉） | 60g | 可选择其中一种或混合使用 |
| 羧甲基纤维素钠（CMC） | 1茶匙 | 增加面糊粘稠度 |
| 无糖酸奶（希腊酸奶） | 50g | 提供湿润度和蛋白质 |
| 植物油（如椰子油） | 30ml | 保持蛋糕柔软 |
| 代糖（如赤藓糖醇） | 20g | 代替普通糖 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 | 帮助膨胀 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 新鲜草莓 | 适量 | 切片备用 |
| 生酮奶油（如淡奶油+代糖） | 150ml | 涂抹用 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
2. 打蛋液：将鸡蛋、蛋清、代糖、盐搅拌均匀。
3. 加入干性材料：依次加入生酮面粉、泡打粉、CMC，搅拌至无颗粒。
4. 加入湿性材料：加入无糖酸奶和植物油，继续搅拌均匀。
5. 倒入模具：将面糊倒入铺好烘焙纸的长方形模具中。
6. 烘烤：放入烤箱中层，烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。
7. 冷却：放凉后切成条状。
8. 涂抹奶油：用生酮奶油涂抹在每一层蛋糕上，再夹入新鲜草莓。
9. 卷起：轻轻卷起，冷藏10分钟定型后切片食用。
三、营养信息（每份约2片）
| 营养成分 | 含量 |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 4g |
| 脂肪 | 8g |
| 碳水化合物 | 2g |
| 膳食纤维 | 2g |
| 糖分（净碳水） | 0g |
四、小贴士
- 使用杏仁粉可以让蛋糕更香浓，而椰子粉则更轻盈。
- 如果没有CMC，可用1汤匙亚麻籽粉+3汤匙水代替。
- 草莓可替换为蓝莓、覆盆子等其他水果。
- 生酮奶油可用椰子奶油或无糖奶酪替代，口感更丰富。
这款“奇酮生酮食谱丨草莓瑞士卷”不仅满足了味蕾，也符合生酮饮食的要求，是健康与美味并存的佳品。尝试制作吧，享受你的低碳生活！
