【杏儿酱的家常做法】杏儿酱是一种传统的果酱，口感酸甜适中，适合搭配面包、酸奶或直接食用。制作杏儿酱的过程简单，只需要几种常见的食材和耐心熬制。以下是一份详细的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 新鲜杏子 | 1000克 |
| 白砂糖 | 500克 |
| 柠檬汁 | 2汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 清洗杏子：将杏子放入清水中浸泡10分钟，用软毛刷轻轻刷洗表面，去除杂质。
2. 去核切块：将杏子去核后切成小块，大小可根据个人喜好调整。
3. 煮杏子：将杏子块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢煮10-15分钟，至杏子变软。
4. 加糖调味：加入白砂糖和柠檬汁，搅拌均匀，继续小火熬煮15-20分钟，期间不断搅拌防止粘底。
5. 收汁装瓶：待杏儿酱浓稠后，关火冷却，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
三、注意事项
- 杏子要选择成熟但不过熟的，避免过软影响口感。
- 糖的用量可根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以适当增加。
- 柠檬汁不仅能提味，还能帮助果酱更好地保存。
- 制作完成后建议尽快食用，或冷藏保存以延长保质期。
四、小贴士
- 若想让杏儿酱更细腻，可在煮好后用搅拌机打碎再熬制。
- 可根据喜好加入少量肉桂粉或丁香，增添风味。
- 家庭自制果酱尽量在短期内食用，避免细菌滋生。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的杏儿酱了。无论是早餐还是下午茶，都能带来一份自然的甜蜜。
