【腊肉炒萝卜干的家常做法】腊肉炒萝卜干是一道非常受欢迎的家常菜，口感香咸适口，萝卜干的爽脆与腊肉的浓郁相得益彰，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并附上所需材料和烹饪要点。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 腊肉 | 200克 | 建议选用五花腊肉 |
| 萝卜干 | 150克 | 可根据口味选择咸度 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理食材：
- 腊肉洗净后切片或切丁，萝卜干泡水去咸，沥干备用。
- 大蒜拍碎，生姜切丝。
2. 煸炒腊肉：
- 热锅凉油，放入腊肉翻炒至微焦出油，盛出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中再放少许油，加入蒜末和姜丝爆香。
4. 加入萝卜干：
- 放入萝卜干翻炒几下，让其吸收香气。
5. 混合调味：
- 加入之前炒好的腊肉，撒少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 出锅装盘：
- 炒至萝卜干变软，腊肉香味四溢即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 腊肉本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 如果喜欢更香一些，可以加入一点生抽提鲜。
- 萝卜干泡水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 炒制时火候不宜过大，避免腊肉焦糊。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的腊肉炒萝卜干了。不仅简单易做，还能让人食欲大开，是家庭餐桌上的好选择。
