【南瓜馅月饼的做法】南瓜馅月饼是中秋节的传统美食之一，因其香甜软糯、营养丰富而深受喜爱。制作南瓜馅月饼并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的月饼。以下是南瓜馅月饼的详细做法总结。
一、南瓜馅月饼做法总结
1. 准备材料：南瓜、糯米粉、白砂糖、猪油或植物油、红豆沙（可选）、蛋黄液（用于刷面）等。
2. 处理南瓜：将南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥。
3. 调制馅料：将南瓜泥与糯米粉、糖、油混合搅拌均匀，可根据口味加入红豆沙增加口感。
4. 制作月饼皮：将面粉、猪油、糖粉、水混合揉成面团，醒发后分成小剂子。
5. 包制月饼：将面皮擀开，包入南瓜馅，捏紧收口。
6. 烘烤：将月饼放入烤箱，刷上蛋黄液，烘烤至表面金黄即可。
二、南瓜馅月饼材料及用量表
| 材料 | 用量（约做12个） |
| 南瓜 | 500克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 猪油/植物油 | 50克 |
| 面粉（低筋） | 200克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 水 | 80毫升 |
| 蛋黄液 | 1个（刷面用） |
三、小贴士
- 南瓜泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 若喜欢更香甜的口味，可在南瓜馅中加入少量椰蓉或芝麻。
- 月饼皮不宜太硬，否则不易包制；若太软，可适当冷藏定型。
- 烘烤时注意温度控制，避免外焦内生。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松制作出香甜可口的南瓜馅月饼，既传统又健康，是中秋佳节的绝佳选择。
