【芹菜炒粉丝的家常做法】芹菜炒粉丝是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 芹菜 | 200 | 建议选用新鲜嫩芹菜 |
| 粉丝 | 50 | 可选用绿豆粉丝或红薯粉丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 根据口味可增减 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，增加香味 |
| 酱油 | 1勺 | 可用生抽或老抽 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味调整 |
| 食用油 | 1勺 | 建议用花生油或菜籽油 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净切段，粉丝用温水泡软后沥干备用。 |
| 2 | 蒜和姜切末，准备好调料。 |
| 3 | 热锅倒油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 加入芹菜翻炒至断生，加入适量盐调味。 |
| 5 | 放入泡好的粉丝，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 加入酱油调味，继续翻炒至粉丝吸收味道。 |
| 7 | 出锅前尝味，根据需要调整盐量。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 粉丝泡的时间不宜过长，以免变软影响口感。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋、肉丝等配料，提升风味。
四、总结
芹菜炒粉丝是一道简单易做、健康美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。希望这份做法能帮助你在家也能做出地道的芹菜炒粉丝。
