【免揉法式脆皮小面包的做法】法式脆皮小面包以其外皮酥脆、内里松软的口感深受喜爱。传统做法中，面团需要反复揉捏和发酵，过程较为繁琐。而“免揉法式脆皮小面包”则简化了制作步骤，仅通过简单的混合与冷藏发酵即可完成，非常适合忙碌的现代人。
以下是该做法的总结与具体操作流程：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 面包类型 | 法式脆皮小面包 |
| 是否需要揉面 | 否（免揉） |
| 主要材料 | 中筋面粉、酵母、水、盐、橄榄油 |
| 发酵方式 | 冷藏发酵（约12-24小时） |
| 烘焙温度 | 220℃（预热） |
| 烘焙时间 | 15-20分钟 |
| 特点 | 外皮酥脆，内部柔软，无需复杂操作 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 中筋面粉：300克
- 干酵母：5克
- 温水：200毫升（约35℃）
- 盐：5克
- 橄榄油：15毫升
> 提示：温水有助于激活酵母，提升发酵效果。
2. 混合材料
将所有材料放入一个大碗中，用筷子或刮刀轻轻搅拌至无干粉状态，无需揉面。
3. 冷藏发酵
将混合好的面团密封，放入冰箱冷藏发酵12-24小时。发酵过程中，面团会缓慢膨胀，产生更多气体，使成品更松软。
4. 整形
取出面团，轻柔地排气后分成8-10个小剂子，搓成圆球状，放在铺好烘焙纸的烤盘上。
5. 第二次发酵（可选）
如果时间允许，可让小面团在室温下静置15-20分钟，使其更加蓬松。
6. 烘焙
预热烤箱至220℃，放入面包，烘烤15-20分钟，直至表面呈现金黄色。
7. 冷却
出炉后稍微冷却，即可享用。
三、小贴士
- 使用温水有助于酵母活性，提高发酵效率。
- 冷藏发酵能增强面包风味，建议尽量使用。
- 若没有橄榄油，可用植物油代替。
- 面团不要过度搅拌，以免影响最终口感。
四、结语
“免揉法式脆皮小面包”不仅省去了揉面的麻烦，还能保证面包的酥脆与柔软，是家庭烘焙的优选。只要掌握好发酵时间和温度，就能轻松做出媲美面包店的美味小面包。
