【酱香蛏子肉怎么做】一、
酱香蛏子肉是一道以鲜美蛏子肉为主料，搭配浓郁酱香调味的家常菜。制作过程中关键在于去腥、调味和火候控制。通过合理的腌制和烹饪步骤，可以最大程度保留蛏子肉的鲜嫩口感，并突出酱香味。以下是详细的步骤与材料准备，适合家庭操作。
二、表格展示：
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 蛏子肉 300g（新鲜或冷冻均可） |
| 辅料 | 大蒜 3瓣、姜片 1小块、葱段适量 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、蚝油 1汤匙、白糖 1茶匙、盐适量 |
| 做法步骤 | 1. 蛏子肉清洗干净，用厨房纸吸干水分 2. 加入生抽、料酒、少许盐腌制10分钟 3. 热锅凉油，爆香蒜末和姜片 4. 放入蛏子肉翻炒至变色 5. 加入老抽、蚝油、白糖继续翻炒均匀 6. 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅 |
| 小贴士 | 1. 蛏子肉易熟，不要炒太久以免变硬 2. 可根据口味加入辣椒或花椒增加风味 3. 使用新鲜蛏子肉更佳，口感更鲜嫩 |
三、注意事项：
- 蛏子肉在烹饪前最好先焯水去腥，可加入少量料酒和姜片。
- 酱香味道主要来自生抽、老抽和蚝油的组合，可根据个人喜好调整比例。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加少许水淀粉勾芡。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的酱香蛏子肉，既保留了海鲜的鲜美，又增添了浓厚的酱香风味，非常适合搭配米饭食用。
