【凉粉草做凉粉的做法】凉粉草是一种天然植物，常用于制作传统饮品和小吃，尤其在南方地区非常受欢迎。用凉粉草制作凉粉不仅口感清爽，还具有一定的清热解暑功效。以下是对“凉粉草做凉粉的做法”的总结与详细步骤说明。
一、制作凉粉草凉粉的主要材料
| 材料名称 | 用量（以10人份为例） | 备注 |
| 凉粉草 | 200克 | 新鲜或干品均可 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于煮制 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 酒精 | 50毫升 | 增加风味，可选 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 提升酸爽感，可选 |
二、制作步骤总结
1. 清洗凉粉草
将凉粉草用清水洗净，去除杂质，沥干水分备用。
2. 煮制凉粉草
在锅中加入清水，放入凉粉草，大火煮沸后转小火熬煮约30分钟，使香味充分释放。
3. 过滤取汁
将煮好的凉粉草水用纱布或滤网过滤，只保留液体部分。
4. 加入红糖和酒精
在过滤后的凉粉草水中加入红糖和酒精，搅拌至完全溶解。
5. 冷却定型
将混合液倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏至少2小时，使其凝固成凉粉状。
6. 切块食用
凉粉凝固后取出，切成适当大小的块，可根据喜好加入柠檬汁或其他调味品。
三、小贴士
- 若使用干凉粉草，需提前浸泡1小时，再进行煮制。
- 凉粉草本身带有微苦味，加入红糖可以中和味道，提升口感。
- 冷藏时间越长，凉粉越有弹性，口感更佳。
- 制作过程中避免使用铁质容器，以免影响色泽和味道。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出清凉爽口的凉粉草凉粉，既健康又美味，非常适合夏季食用。
