【排骨炖豆角】“排骨炖豆角”是一道经典的家常菜，融合了肉类的鲜美与豆角的清香，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且适合家庭日常食用，尤其在秋冬季节更为受欢迎。下面将从菜品特点、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示相关信息。
一、菜品概述
名称：排骨炖豆角
类别：家常菜 / 汤类
主要食材：排骨、豆角、姜、蒜、料酒、盐等
口味：咸香适口，汤汁浓郁
烹饪方式：炖煮
适用人群：适合全家人食用，尤其适合秋冬进补
二、菜品特点总结
1. 营养丰富：排骨提供优质蛋白质和钙质，豆角富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化。
2. 味道鲜美：通过炖煮的方式，使排骨的香味充分融入汤中，豆角吸收汤汁后口感软糯。
3. 操作简单：只需简单的准备和炖煮过程，适合忙碌的上班族或新手厨师。
4. 适合搭配：可搭配米饭、馒头等主食，也可作为一道下饭菜。
三、烹饪步骤简述
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨焯水去腥：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 炒香调料：热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加水炖煮：加入适量清水，放入豆角，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 4 | 调味收汁：根据口味加入盐、鸡精等调味品，适当收汁即可出锅。 |
四、营养价值分析
| 食材 | 主要营养成分 | 功效 |
| 排骨 | 蛋白质、钙、磷 | 补充能量，增强骨骼健康 |
| 豆角 | 膳食纤维、维生素C、B族 | 促进肠道蠕动，增强免疫力 |
| 姜 | 辛辣成分、挥发油 | 促进血液循环，驱寒暖胃 |
| 大蒜 | 硫化物、维生素B | 抗菌消炎，增强食欲 |
五、总结
“排骨炖豆角”是一道兼具美味与健康的家常菜，做法简单、营养全面，非常适合家庭日常食用。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，都可以通过这道菜来满足味蕾和身体的需求。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一锅香气扑鼻、营养丰富的排骨炖豆角。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 排骨炖豆角 |
| 类型 | 家常菜 |
| 食材 | 排骨、豆角、姜、蒜、料酒、盐等 |
| 口味 | 咸香适口，汤汁浓郁 |
| 烹饪时间 | 约1小时 |
| 适宜季节 | 秋冬季节 |
| 营养价值 | 高蛋白、高纤维、富含维生素 |
