【肉炒茼蒿怎么做】茼蒿是一种营养丰富、味道清香的蔬菜，搭配猪肉一起炒制，不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉 | 200 | 建议选用瘦肉或五花肉 |
| 茼蒿 | 300 | 新鲜为佳，洗净备用 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 茼蒿洗净，去掉老根，沥干水分。
- 蒜和姜切好备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
- 放入姜蒜爆香，香味出来后放入腌好的猪肉翻炒。
3. 炒熟肉类
- 猪肉变色后，加入少许生抽调味，继续翻炒至熟透。
4. 加入茼蒿
- 将茼蒿放入锅中，快速翻炒约2分钟，使茼蒿略微变软。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，再翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 茼蒿不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入少量辣椒或蚝油提味。
- 若喜欢口感更清爽，可减少油脂使用量。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉炒茼蒿 |
| 主要食材 | 猪肉、茼蒿 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 口感特点 | 清香爽口，肉质鲜嫩，茼蒿脆嫩 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素和膳食纤维 |
| 注意事项 | 茼蒿不宜久炒，调味需适量 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“肉炒茼蒿”。无论是日常家常菜还是招待客人，都是一道不错的选择。
