【香菇鸡肉酱面的家常做法】香菇鸡肉酱面是一道营养丰富、味道鲜美的家常面食，适合日常食用。它结合了鸡肉的鲜嫩和香菇的香浓，搭配简单的调味料，制作起来既简单又美味。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 200克 |
| 干香菇 | 10朵（提前泡发） |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 面条 | 200克 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切丁，用少许盐和料酒腌制10分钟。
- 干香菇提前泡发，去蒂后切片备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜末爆香，加入鸡肉丁翻炒至变色。
3. 加入香菇
- 放入泡发好的香菇片，继续翻炒出香味。
4. 调味
- 加入生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀。
5. 炖煮酱汁
- 加入适量清水（约100ml），小火炖煮5分钟，让酱汁更加浓郁。
6. 煮面条
- 另起一锅水，水开后放入面条煮熟，捞出过冷水备用。
7. 组合装盘
- 将煮好的面条放入碗中，淋上炖好的香菇鸡肉酱，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 香菇泡发时可加少许盐，有助于保持颜色鲜艳。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、口感丰富的香菇鸡肉酱面。不仅适合忙碌的工作日，也适合周末与家人一起享用。
