【蒸鸡蛋羹怎么做】蒸鸡蛋羹是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩，适合全家人食用。无论是早餐还是晚餐，都能带来一份温暖的满足感。下面将从步骤、材料和技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道美味。
一、制作材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 约150ml |
| 生抽（酱油） | 1小勺 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，去除泡沫。 |
| 2 | 加入清水，比例大约为1:1.5（鸡蛋：水），继续搅拌均匀。 |
| 3 | 将混合液过筛一次，使口感更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 5 | 水开后放入蒸锅，中火蒸约8-10分钟，待表面凝固即可。 |
| 6 | 出锅后淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 蛋液与水的比例 | 建议1:1.5，水多则口感更嫩。 |
| 是否加盐 | 可根据口味适量添加，但不宜过多。 |
| 蒸的时间 | 时间太长会变老，建议观察状态适时取出。 |
| 使用滤网 | 过筛可以让蛋羹更滑嫩，提升口感。 |
| 保温问题 | 蒸好后不要马上打开锅盖，焖一会儿更入味。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一碗滑嫩可口的蒸鸡蛋羹。不仅做法简单，还能根据个人口味进行调整，如加入虾仁、香菇等配料，让味道更加丰富。赶快动手试试吧！
