【椒盐法式羊排怎么做】想要在家做出一道香气扑鼻、外酥里嫩的椒盐法式羊排，其实并不难。只要掌握好食材的选择和烹饪的步骤，就能轻松还原餐厅级别的美味。以下是一份详细的制作指南，帮助你一步步完成这道经典法式料理。
一、
椒盐法式羊排是一道以羊排为主料，搭配椒盐调味的经典西餐菜肴。其关键在于选用优质的羊排，并通过煎制的方式使其外皮酥脆、内里多汁。在调味方面，使用黑胡椒和海盐是基本配置，还可以根据个人口味加入其他香料如迷迭香或百里香提升风味。
制作过程中需要注意火候控制，避免羊排过老或过生。同时，煎制前的腌制和煎制后的静置也是保证口感的重要环节。最后，搭配简单的配菜如烤蔬菜或土豆泥，能让整道菜更加丰富。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材 羊排（约200-300克/份）、黑胡椒、海盐、橄榄油、黄油、大蒜、迷迭香或百里香（可选） |
| 2 | 处理羊排 将羊排洗净并擦干水分，用厨房纸吸去多余水分，方便后续腌制。 |
| 3 | 腌制羊排 在羊排两面均匀撒上适量黑胡椒和海盐，可加入切碎的大蒜和香料，轻轻按摩入味，腌制15-30分钟。 |
| 4 | 预热锅具 选用不粘锅或铸铁锅，中火加热后倒入适量橄榄油，待油微微冒烟时放入羊排。 |
| 5 | 煎制羊排 将羊排放入锅中，每面煎约3-4分钟，至表面呈金黄色。可根据喜好调整时间，达到理想的熟度。 |
| 6 | 加入黄油增香 在煎制最后几分钟加入一小块黄油，让羊排更香浓，同时用勺子将融化的黄油淋在羊排上。 |
| 7 | 静置再切 将煎好的羊排取出，放置5分钟左右，让肉汁回流，这样切开时不会流失太多汁水。 |
| 8 | 装盘与搭配 将羊排摆盘，可搭配烤蔬菜、土豆泥或沙拉，最后撒上少许黑胡椒和海盐提味。 |
三、小贴士
- 羊排选择肋排部位，肉质较为嫩滑。
- 腌制时间不宜过长，否则会影响肉质。
- 煎制时不要频繁翻动，以免破坏外皮。
- 若喜欢更浓郁的风味，可在煎制时加入一些柠檬汁或白葡萄酒提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的椒盐法式羊排。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！
