【洋葱炒肉片怎么做】洋葱炒肉片是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。下面将从选材、做法步骤和关键技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 肉质嫩滑，适合切片 |
| 洋葱 | 1个 | 建议选用黄洋葱，味道更浓 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 洋葱去皮后切成薄片，生姜切丝，大蒜拍碎备用。 |
| 3 | 热锅凉油，油热后放入姜蒜爆香，再放入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入洋葱片继续翻炒，炒至洋葱变软、微焦。 |
| 5 | 根据口味加入盐和少许老抽调色，快速翻炒均匀即可出锅。 |
三、关键技巧
1. 肉片要切得薄而均匀：这样更容易熟透，口感更好。
2. 洋葱不要炒太久：炒过头会失去脆感，影响口感。
3. 调味顺序有讲究：先放生抽和料酒腌制，最后加盐和老抽上色。
4. 火候控制：建议用中大火快炒，保持食材的鲜香。
四、小贴士
- 可以根据个人喜好加入青椒或胡萝卜，增加色彩和营养。
- 若喜欢辣味，可在炒制时加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 洋葱炒好后可稍微焖一下，让味道更入味。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的洋葱炒肉片。这道菜不仅适合日常家常，也适合招待客人，简单又不失风味。
