【营养健康的腰果虾仁的做法】腰果虾仁是一道兼具美味与营养的家常菜，不仅口感鲜嫩，还富含蛋白质、健康脂肪和多种维生素。下面将详细介绍这道菜的制作方法，并通过表格形式总结关键信息，帮助读者快速掌握做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 虾仁 | 200克 |
| 腰果 | 50克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 青豆 | 30克 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 胡萝卜切丁，青豆洗净备用。
- 腰果提前用温水浸泡10分钟，或直接使用烤熟的腰果。
2. 焯水虾仁
- 烧开一锅水，放入虾仁焯水至变色，捞出过冷水，保持虾仁的弹性和色泽。
3. 炒制配菜
- 热锅凉油，放入姜末爆香，再加入胡萝卜丁和青豆翻炒几下。
- 加入焯好的虾仁，轻轻翻炒均匀。
4. 调味收汁
- 加入生抽、少许盐调味，最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约18克 |
| 脂肪 | 约6克 |
| 碳水化合物 | 约10克 |
| 维生素C | 约15毫克 |
| 钙 | 约100毫克 |
| 铁 | 约2毫克 |
四、小贴士
- 虾仁不宜焯水太久，否则会变老影响口感。
- 腰果可提前炒香，增加香气。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量木耳或玉米粒。
总结：腰果虾仁不仅味道鲜美，还能提供丰富的蛋白质和健康脂肪，适合家庭日常食用。通过合理的搭配和简单的烹饪方式，既保留了食材的营养，又提升了菜肴的口感和美观度。
