【正宗又简单潮汕杂咸腌南姜末酱油乌榄的做】在潮汕地区，有一种传统的小菜叫“杂咸”，是用各种食材腌制而成的咸味小菜，口感丰富、风味独特。其中，“南姜末酱油乌榄”是一种经典的杂咸做法，制作简单，味道地道。下面将对这一传统做法进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
潮汕杂咸是当地饮食文化中不可或缺的一部分，讲究原料新鲜、调味自然。南姜末酱油乌榄作为其中一种，以其独特的香辣与咸鲜口感深受喜爱。其制作过程并不复杂，但需要注意材料的选择和腌制时间的控制。整体而言，这道杂咸不仅适合日常佐餐，也常用于宴席搭配，具有浓郁的地方特色。
二、制作要点总结表
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 潮汕杂咸腌南姜末酱油乌榄 |
| 主要材料 | 南姜、乌榄、酱油、盐、糖、辣椒（可选） |
| 特点 | 香辣、咸鲜、微甜，风味独特 |
| 制作难度 | 简单 |
| 腌制时间 | 24小时以上（最佳为3-5天） |
| 食用建议 | 可直接食用，或配粥、炒饭、面食等 |
| 地域特色 | 潮汕传统小吃，体现地方饮食文化 |
| 注意事项 | 乌榄需去核；南姜切末后需晾干水分；酱油选择生抽为佳 |
三、制作步骤简述（供参考）
1. 准备材料：选用新鲜乌榄，去核洗净；南姜剁成末，晾干水分。
2. 调制酱汁：加入适量酱油、盐、糖，可根据口味加入少量辣椒。
3. 混合腌制：将南姜末与乌榄混合，倒入酱汁拌匀，装入干净容器。
4. 密封保存：放入阴凉处腌制至少24小时，时间越长风味越佳。
通过以上整理可以看出，潮汕杂咸腌南姜末酱油乌榄是一道既传统又简单的美食，适合喜欢尝试地方特色菜肴的朋友。只要掌握好材料比例和腌制时间，就能在家轻松做出地道风味。
