【排骨焖土豆如何做】想要做出一盘香喷喷的排骨焖土豆，关键在于火候和调味的掌握。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面是一份详细的制作步骤总结，搭配表格形式，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水，捞出沥干备用。
- 土豆去皮切块，用清水冲洗掉表面淀粉，防止粘锅。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 加酱油上色
- 倒入生抽和老抽，翻炒均匀上色。
4. 加水炖煮
- 加入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 煮沸后转小火慢炖30分钟。
5. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆软烂。
6. 收汁调味
- 待汤汁浓稠时，根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
- 最后大火收汁，使味道更浓郁。
7. 装盘享用
- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜，有效去除腥味。
- 土豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长收汁时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味可口的排骨焖土豆。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。希望这份指南能帮到你，快去试试吧！
