【蒸鸡蛋花的做法】蒸鸡蛋花是一道简单又营养的家常菜，口感细腻、味道鲜美，适合早餐或晚餐食用。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 清水 | 150ml | 可根据口味调整 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加风味 |
| 香油 | 几滴 | 提香 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入清水，继续搅拌至蛋液起泡，去除泡沫。 |
| 3 | 将蛋液过筛一次，使质地更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后中火蒸约8-10分钟。 |
| 6 | 关火后焖2分钟，取出后淋上生抽和几滴香油，撒上葱花即可。 |
三、注意事项
1. 蛋液与水的比例：一般建议1:1.5左右，水多则口感更嫩。
2. 搅拌方式：要顺时针搅拌，避免产生过多气泡影响口感。
3. 蒸制时间：不宜过长，否则容易变老。
4. 去泡沫：可以用勺子轻轻撇去表面浮沫，使成品更光滑。
5. 调味灵活：可根据个人喜好添加虾仁、香菇等配料，增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的蒸鸡蛋花。不仅做法简单，还能保留鸡蛋的原汁原味，是健康饮食的好选择。
