【自制桂花酒怎么做】桂花酒是一种清香怡人的传统饮品，制作简单、风味独特，非常适合在秋季制作。下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的表格，帮助你轻松掌握自制桂花酒的方法。
一、材料准备
制作桂花酒所需的材料并不复杂，但选择优质的原料是关键。以下是基本的材料清单：
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜桂花 | 500克 | 选择晴天采摘，干净无杂质 |
| 冰糖或白砂糖 | 200-300克 | 根据个人口味调整甜度 |
| 酒曲（可选） | 1小包 | 可加快发酵过程，提升口感 |
| 精酿白酒（如米酒、黄酒） | 2升 | 酒精度建议在40度左右 |
二、制作步骤
1. 清洗桂花
将新鲜桂花用清水轻轻冲洗，沥干水分。注意不要浸泡太久，以免影响香气。
2. 混合糖与桂花
在一个干净的容器中，将桂花和冰糖按比例混合，搅拌均匀。
3. 加入酒曲（可选）
如果使用酒曲，将其撒入混合物中，有助于发酵过程。
4. 装瓶密封
将混合好的桂花糖放入干净的玻璃瓶中，密封好瓶口，避免空气进入。
5. 发酵保存
将瓶子放在阴凉、避光的地方，静置约1个月至3个月，期间可以偶尔开盖搅拌一次。
6. 过滤饮用
发酵完成后，用纱布或滤网将桂花渣过滤掉，得到清澈的桂花酒即可饮用。
三、注意事项
- 桂花要选用新鲜、无农药残留的品种。
- 所有器具必须清洁消毒，避免杂菌污染。
- 发酵过程中尽量保持环境温度稳定，避免高温或低温影响发酵效果。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加糖的用量，但不宜过多，以免影响酒体平衡。
四、小贴士
- 制作桂花酒时，可以选择不同种类的酒基，如米酒、黄酒或白酒，风味各有特色。
- 自制桂花酒最好在半年内饮用完毕，时间过长可能会影响口感。
- 如果想让桂花酒更加香浓，可以在发酵后加入少量蜂蜜或柠檬汁调味。
总结
自制桂花酒不仅是一次简单的手工体验，更是一种生活情趣的体现。通过合理的材料搭配与细致的制作过程，你可以轻松在家享受到一杯香甜可口的桂花酒。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 标题 | 自制桂花酒怎么做 |
| 材料 | 桂花、糖、酒曲、白酒 |
| 步骤 | 清洗→混合→装瓶→发酵→过滤 |
| 注意事项 | 器具清洁、温度控制、糖量适中 |
| 优点 | 香气浓郁、制作简单、适合家庭操作 |
希望这篇内容能帮助你顺利制作出美味的桂花酒！
