【凉拌干豆腐丝的家常做法】凉拌干豆腐丝是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏天非常受欢迎。它口感爽脆，搭配各种调料后味道鲜美，非常适合做为凉菜或配菜。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注说明 |
| 干豆腐丝 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 花生米 | 50克 | 炒香或烤香更佳 |
| 香菜 | 1小把 | 可选，增加清香 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味用 |
| 生姜末 | 少许 | 增加风味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议使用生抽 |
| 醋 | 1汤匙 | 可选用米醋或白醋 |
| 香油 | 半汤匙 | 增加香味 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 泡发干豆腐丝：将干豆腐丝放入清水中浸泡约30分钟，至软化后捞出，沥干水分。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入豆腐丝焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 准备配料：花生米炒香备用；香菜洗净切段；蒜和姜切末。
4. 调制酱汁：将酱油、醋、香油、辣椒油、盐、蒜末、姜末混合均匀。
5. 拌制菜肴：将焯好水的豆腐丝放入大碗中，加入花生米、香菜，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
三、注意事项
| 注意事项 | 内容说明 |
| 干豆腐丝选择 | 选择质地较薄、易泡发的干豆腐丝更佳 |
| 水量控制 | 泡发时水量要足够，避免豆腐丝变硬 |
| 焯水时间 | 不宜过长，否则影响口感 |
| 酱汁比例 | 可根据个人口味调整酸甜辣度 |
| 存放建议 | 做好后可冷藏保存，食用前再拌一次更爽口 |
四、总结
凉拌干豆腐丝不仅做法简单，而且营养丰富，适合日常家庭制作。通过合理的食材搭配和调味，可以做出一道色香味俱全的凉菜。无论是作为开胃小菜还是配饭佳品，都非常合适。掌握好关键步骤与技巧，轻松就能做出美味的凉拌干豆腐丝。
