【油菜肉丸汤的做法】油菜肉丸汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它结合了嫩滑的肉丸和清脆的油菜，口感丰富，味道鲜美。以下是制作这道汤的具体步骤和所需材料。
一、
油菜肉丸汤的主要食材包括猪肉末、油菜、葱姜等，做法相对简单。首先将猪肉末加入调料搅拌上劲，然后用手或勺子做成肉丸，放入沸水中煮熟。接着加入洗净的油菜，再根据个人口味调味即可。整个过程约需15-20分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉末（300g）、油菜（200g）、葱姜适量、盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋1个 | 可根据口味调整用量 |
| 2 | 肉丸制作 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀至有黏性 | 搅拌时可顺时针方向进行，更易成型 |
| 3 | 成型肉丸 | 用勺子挖取适量肉末，用手揉成圆球状 | 可提前准备好，方便后续操作 |
| 4 | 煮汤底 | 锅中加水烧开，放入肉丸，小火煮5-8分钟 | 水开后下肉丸，避免散开 |
| 5 | 加入油菜 | 肉丸煮熟后，加入洗净的油菜，继续煮2-3分钟 | 油菜不宜煮太久，以免变黄 |
| 6 | 调味 | 根据个人口味加入适量盐、鸡精或胡椒粉 | 可选择性添加 |
| 7 | 出锅 | 关火，撒上葱花或香油提香，即可盛出食用 | 建议趁热喝 |
三、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，使用时直接煮即可。
- 油菜建议选用嫩叶，口感更好。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在煮肉丸时加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的油菜肉丸汤。既保留了食材的原味，又能满足家人的营养需求，非常适合家庭日常制作。
