【香菇肉末酱的做法】香菇肉末酱是一道简单又美味的家常菜，结合了香菇的鲜香和肉末的浓郁口感，非常适合搭配米饭、面条或馒头食用。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜香菇、猪肉末、葱姜蒜等基本调料。
2. 处理食材：香菇切丁，肉末提前腌制，增加风味。
3. 炒制过程：先炒香葱姜蒜，再加入肉末翻炒至变色，接着加入香菇丁继续翻炒。
4. 调味收汁：加入适量酱油、盐、糖、料酒等调味品，最后加水焖煮片刻，使味道更融合。
5. 出锅装盘：根据个人口味调整咸淡，即可出锅食用。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | 香菇（约200克）、猪肉末（约200克） |
| 配料 | 葱、姜、蒜、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油 |
| 步骤1 | 香菇洗净切丁，猪肉末用少许生抽、料酒、淀粉腌制10分钟 |
| 步骤2 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色 |
| 步骤3 | 加入香菇丁翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、盐、糖调味 |
| 步骤4 | 倒入少量清水，小火焖煮5分钟，使香菇充分吸收肉末的香味 |
| 步骤5 | 最后大火收汁，根据口味调整咸淡，出锅前撒上葱花 |
三、小贴士
- 香菇可以提前焯水，去除部分涩味，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可在炒制过程中加入适量干辣椒。
- 肉末可用牛肉或鸡肉替代，风味各异，可根据喜好选择。
- 酱汁浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可少加淀粉。
通过以上步骤和材料的整理，相信大家已经对“香菇肉末酱”的做法有了清晰的认识。动手尝试一下，享受一道简单又美味的家常菜吧！
