【整颗腌的咸柠檬】在众多传统腌制食品中，整颗腌的咸柠檬是一种独特而风味十足的选择。它不仅保留了柠檬的清香，还通过盐渍过程赋予其独特的咸鲜口感，广泛用于东南亚、中国南方等地的菜肴中，尤其适合搭配海鲜或作为调味料使用。以下是对“整颗腌的咸柠檬”的总结与介绍。
一、产品概述
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 整颗腌的咸柠檬 |
| 主要原料 | 新鲜柠檬、盐 |
| 制作方法 | 柠檬洗净后整颗腌制于盐中，经过一段时间发酵 |
| 风味特点 | 咸香浓郁、酸爽开胃、果肉紧实 |
| 用途 | 调味、佐餐、烹饪、制作酱料 |
| 产地 | 东南亚、中国广东、福建等地 |
二、制作方法简介
1. 选材：选择新鲜、无损伤的柠檬，尽量选用黄绿色的成熟果实。
2. 清洗：用清水洗净表面杂质，晾干或擦干水分。
3. 腌制：将柠檬整颗放入干净的玻璃罐或陶罐中，加入适量盐（比例约为1:1），压实后密封。
4. 发酵：放置在阴凉通风处，约1-2周后可食用，时间越长味道越浓郁。
5. 保存：腌好后可冷藏保存，延长保质期。
三、食用建议
- 直接食用：作为小菜，搭配米饭或粥食用。
- 调味使用：加入汤中提鲜，或拌入沙拉增加风味。
- 烹饪搭配：常用于腌制鱼、虾等海鲜，提升口感层次。
- 饮品调制：可泡水饮用，具有清热解暑的作用。
四、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 维生素C | 增强免疫力，抗氧化 |
| 果酸 | 促进消化，调节肠道菌群 |
| 盐分 | 提升风味，有助于食物保存 |
| 纤维素 | 促进肠胃蠕动，改善便秘 |
五、注意事项
- 腌制过程中需保持容器清洁，避免杂菌污染。
- 咸柠檬不宜过量食用，以免摄入过多盐分。
- 若出现异味或发霉，应立即停止食用。
六、总结
“整颗腌的咸柠檬”是一种兼具传统工艺与现代风味的食品，不仅保留了柠檬本身的清香，还通过盐渍提升了整体的风味层次。无论是日常饮食还是烹饪调味，它都是一种实用又美味的选择。对于喜欢尝试地方特色美食的人来说，这是一款值得体验的小众佳品。
